|
Пресс для формования пиццы PF/45/МT-МTE.
Пресс PIZZAFORM PF/45/МT-МTE позволяет заменить традиционно трудоёмкую операцию раскатывания пиццы, требующую значительного времени и опыта. С помощью этой машины даже неквалифицированный пекарь сможет отформовать идеально круглую тестовую основу пиццы заданной толщины за секунды. Благодаря оптимальному соотношению нагрева и усилия сжатия можно отформовать заготовку диаметром до 45 см. Механический привод используемый в даннной модели по своей конструкции принципиально отличается от конструкций используемых в моделях других производителей (Fimar, Pizza Group, Cuppone), отказ от эксцентрикового механизма привел к многократному увеличению надежности пресса и увеличению ресурса его работы . Типичное время формования одной заготовки составляет всего 3 секунды. В стандартной комплектации верхняя пластина пресса поставляется с вогнутым ободом, что позволяет формовать тестовую заготовку с бортиком (на основании Вашего запроса могут быть поставлены машины с абсолютно плоской поверхностью пресса используемые для формования тортиллы). Нагрев поверхности пресса производится не с целью пропекания заготовки, а с целью достижения эффекта полимеризации глютена во внешней поверхности теста. Образование данной поверхности необходимо для предотвращения дегазации теста в процессе его формования. В случае использования классической рецептуры отформованные заготовки могут быть немедленно использованы для выпечки пиццы (максимальное время хранения заготовок – 45 минут после формования). Производительность машины составляет 300 заготовок в час. Пресс снабжен раздельными термостатами для регулирования температуры нижней/верхней поверхностей. Регулятором времени контакта в нижней точке сжатия. Регулятором зазора u1074 в нижней точке сжатия. Специальная эргономическая конструкция и серия защитных датчиков полностью исключают попадание рук оператора под пресс в процессе его работы.
Дополнительно поставляется стенд для установки на него пресса, для облегчения обслуживания стенды могут снабжаться колесами.
 Модель: PF/45/MT-MTE
Размеры, см: 60x85x90
Вес нетто, кг: 240
Вес брутто, кг: 259
Напряжение: 380/3/50
Мощность, кВт: 5,55-6,55
Температура макс. °C: 180
Макс. Диаметр, см: 45
Тип привода пресса:
электромеханический
(PF/45/MTE с электронным термостатом).
|
