Пресс для формования пиццы PF/45/HT-HTE.

      Пресс PIZZAFORM PF/45/HT-HTE позволяет заменить традиционно трудоёмкую операцию раскатывания пиццы, требующую значительного времени и опыта. С помощью этой машины даже неквалифицированный пекарь сможет отформовать идеально круглую тестовую основу пиццы заданной толщины за секунды. Благодаря оптимальному соотношению нагрева и усилия сжатия можно отформовать заготовку диаметром до 45 см. Гидравлический привод используемый в даннной модели позволяет использовать пресс в особенно интенсивном режиме и использовать его для формования не только пиццы, но и тортиллы, питты, специфических видов арабского хлеба. Типичное время формования одной заготовки составляет всего 3 секунды. В стандартной комплектации верхняя пластина пресса поставляется с вогнутым ободом, что позволяет формовать тестовую заготовку с бортиком (на основании Вашего запроса могут быть поставлены машины с абсолютно плоской поверхностью пресса используемые для формования тортиллы). Нагрев поверхности пресса производится не с целью пропекания заготовки, а с целью достижения эффекта полимеризации глютена во внешней поверхности теста. Образование данной поверхности необходимо для предотвращения дегазации теста в процессе его формования. В случае использования классической рецептуры отформованные заготовки могут быть немедленно использованы для выпечки пиццы (максимальное время хранения заготовок - 45 минут после формования).

       Производительность машины составляет 300 заготовок в час. Пресс снабжен раздельными термостатами для регулирования температуры нижней/верхней поверхностей. Регулятором времени контакта в нижней точке сжатия. Регулятором зазора в нижней точке сжатия. Специальная эргономическая конструкция и серия защитных u1076 датчиков полностью исключают попадание рук оператора под пресс в процессе его работы. Дополнительно поставляется стенд для установки пресса, для облегчения обслуживания стенды могут снабжаться колесами.

Модель: PF/45/HT-HTE

Размеры, см: 73x77x90

Вес нетто, кг: 270

Вес брутто, кг: 285

Напряжение: 380/3/50

Мощность, кВт: 6-6,75

Температура макс. °C: 160

Макс. Диаметр, см: 45

Тип привода пресса: гидравлический

(PF/45/ HTE с электронным термостатом).